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　　泛亚电竞[酒店托盘技能礼仪你了解吗] 礼仪端托盘的正确姿势图片  酒店托盘是一项技能，会托盘的人看起来都很酷，那么你们知道酒店托盘技能礼仪吗?下面是第一为大家准备的酒店托盘技能礼仪，希望可以帮助大家! 酒店托盘技能礼仪 1.托盘的种类 (1)按照托盘的制作原料，餐厅中的托盘一般为金属、木制或塑胶，金属的又可分为银、铝、不锈钢等。  (2)按托盘形状可分为圆形托、方形托及大、中、小数种。  ①大、中、小形圆盘通常用于斟酒、送菜、分菜、展示饮品等，小圆盘使用的频率最高。  ②大、中方盘通常用于装送菜点、酒水和盘碟等分量较重的物品泛亚电竞。  ③15cm10cm或15cm的小银盘主要用来送账单泛亚电竞、收款、递信件等小物品。  2.托盘的操作步骤  (1)理盘、首先要根据所运送的物品选择大小合适的托盘，将盘底擦干净泛亚电竞，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。  (2)装盘、装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。  (3)托盘、餐厅员工不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约15厘米的长度搁在台面上。然后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。如果托盘中物品较重，不宜用臂力将托盘直接用力托起，而应当弯曲双膝，利用腿部直起的力量将托盘托起。  (4)行走  ①员工托起托盘行走时，眼睛要目视前方，身体端正，不要含胸弯腰。脚步要轻快匀称，步态稳健。  ②行走的时候要注意控制所托物体的运动惯性，如果遇到情况需要突然停下来时，应当顺手向前略伸减速，另一只手及时伸出扶住托盘，从而使托盘及托盘中的物品均保持相对平稳。  (5)卸盘  ①如果所托物品较轻，可以用右手将物品从托盘中取下来递给客人，或者可以托住托盘，让客人自取，物品取走部分之后，餐厅员工应及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。  ②如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工可以将托盘放在邻近的桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。  3.端托盘行走的步法：员工在端盘、托盘行走时身体略向前倾，步态稳健，精神饱满，目视前方，视野开阔，反应灵活，注意力集中。端盘、托盘行走时有以下四种步伐：  (1)常步：即按照正常的步速和步距迈步行走，要求步速均匀，不可急快急慢，步距适中。  (2)快步：这是餐厅员工运送一些比较特殊的菜所运用的步伐，主要是需要热吃的菜肴，如果不采用快步走的方式，就会影响菜肴的质量。快步走时，较之常步，步速要快一些，步距要大一些，但应保持适宜的速度，不能表现为奔跑，否则会影响菜形或使菜肴发生意外的泼洒。  (3)碎步：这种步法较适用于端汤行走，步速较快，但步距较小。运用碎步，可以使上身保持平稳，使汤汁避免溢出。  (4)垫步：通常的步态都是左右脚前后交替运动，而垫步则是前脚前进一步，后脚跟进一步。这种步法可以在两种情况下运用：  ①当餐厅员工在狭窄的过道中间穿行时。  ②餐厅员工在行进中突然遇到障碍或靠边席桌需要减速时。 共3页，当前第1页123推荐阅读：餐饮托盘礼仪酒店人微笑礼仪常识酒店饭店收银基本礼仪酒店须知收银员礼仪酒店前厅部礼仪知识出门在外入住酒店有哪些礼仪要求

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