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　　泛亚电竞“这是高达，这是中国产的洪波，这是法国的，这是山羊，这是另一个山羊，这是辣椒奶酪，这是香草奶酪，这是薄荷奶酪，还有这是胡椒奶酪，这是香草的，这是做披萨用的马苏里拉，这是蓝纹，就是有点臭的那种……”

　　温先生的奶酪及调味品店，至今已经在北京三源里菜市场开张营业超过了20年，现在店里的奶酪有1000多种，除了一种产自北京外，其他都是漂洋过海的洋品牌。

　　1992年开张的北京三源里菜市场，在搜索引擎上随便一搜，便有2700多万张图片。2003年改建后，这里成为了有130余个固定摊位的农贸市场，许多商户一待就是20余年。

　　因为挨着使馆区、大酒店，这里成为很多驻华使领馆、国内名厨、艺人明星挑选食材的首选地。当《环球》杂志记者于2020年1月初到访的时候，发现两个月前宝马设计展打造的“荧光绿”还没有撤下，整个市场的价码牌和品类牌仍是“绿意盈盈”，与商户们精心摆放的五颜六色的瓜果蔬菜相映成趣，颇让人有购买欲望。

　　可以买到国际上一切食品的原材料，这是三源里“火”起来的初始原因，但越来越多的跨界合作，才是让这个面积并不算大的菜市场成为“网红”打卡地的线

　　#三源里叫板三里屯#，这是2019年11月宝马在三源里玩跨界营销时，为扩大传播声量发起的微博话题。如果说三里屯的时尚给人一种高不可攀的距离感，那三源里就是最接地气、最具“烟火气”的潮流根据地。在菜市场门口，绿底黑字无衬线的“The Sanyuanli”被挂在了最显眼的位置，“The东北大米”“The五花肉”“优质新鲜实惠”的字样以几何形状挤在一旁荧光绿的展板上，而代表宝马的BMW以及此次跨界营销的主打产品X2，分布在这些菜品的中央，不仔细分辨泛亚电竞，根本意识不到这是一次汽车营销活动。

　　市场内部，食物的分区招牌、商家标号、价码牌，全部都换成了荧光绿。菜市场里的篮子和筐子，也用荧光绿色的封条包裹。摊主们不论老幼，穿着小红书博主们强推的Vintage衬衫泛亚电竞、萝卜裤和老爹鞋，在一拨拨记者的镜头前微笑，似乎早已习惯了这种曝光。

　　为了将时尚与菜市场结合到极致，宝马还联合潮牌Coc-Cube，推出了一系列联名单品，在鸡蛋盒里塞进了袜子、用肉类托盘装T恤，再加上购物袋、雨伞，逛菜市场的最In装备，件件都让游客意外非常。这一次跨界营销的理念是，无论是开宝马的富豪，还是骑自行车的工薪阶层，都离不开一日三餐。在菜市场里搞时尚，不仅没有拉低品牌的档次，反而使品牌多了人性化的内涵基因，拉近了与消费者的情感距离。正如网友们评论的：去三里屯蹦最high的迪？不如来三源里买最绿的菜，开最帅的宝马。

　　当然，宝马这次营销受到欢迎，原因还在于三源里本身。这个可以买到最正宗的比利时啤酒、日本小南瓜、泰国冬阴功汤原料的菜市场，定价高昂，大部分客户都是周边的外国人、大饭店的厨师以及明星们，吸引来的游客也大部分是专为“打卡”到此一游的年轻人。而此次汽车品牌主推产品所针对的客户，也正是赚了人生第一桶金、急于提高生活品质的同样一拨年轻人，他们奉行“颜值即正义”，摆放讲究、货源稀缺的三源里正好契合了他们的追求。

　　在宝销活动的当日，作家冯唐和歌手张蔷也到现场买菜。冯唐后来发微博称，虽然去逛了菜市场，但“没买东西，实在不应该”，张蔷的微博上泛亚电竞，则附了一张自己拎着猪大排满脸笑意的照片。

　　“菜市场遇见经济学”，一个意想不到的展览主题，2018年6月就在三源里变成了现实。“弗里德曼早餐店”“科斯羊肉铺”“李嘉图蔬菜摊”等8个以经济学家名字命名的店铺，每个背后都有一个经济学故事。在一些店铺的墙上或摊位上，放置了一些问题路牌：海鲜店为何会占据菜市场的最中间？为什么不太能买到带骨头的进口牛肉？钻石和水哪一样给人的幸福感更强？你一边买菜，也许就在思考一些经济学的问题。而经过菜市场中间的通道，每隔10米左右，就能看到一组和经济学有关的互动装置和艺术作品。

　　近几年因参加多个网络综艺节目而大火的经济学教授薛兆丰，就是这样在三源里发布了他的新书《薛兆丰经济学讲义》。在构思这场新书发布会时，薛兆丰和他主讲知识付费节目的App“得到”曾做过不少设想，他们曾经想找一条路，把时间建构在空间上，做一条真正的“经济学之路”，还考察过乌镇，看是不是可以把艺术展置入这个什么都可能发生的戏剧之镇，甚至还考虑把发布会现场搬到长城这条有历史感和冲击性的“路”上，但最终，他们选择了三源里，因为菜市场是经济学的最小单位，是日常生活的缩影，也是经济学发生的“第一现场”。

　　比如，两周前200多元一斤的基围虾跌价到75元，这是价格波动；有人爱胡萝卜，有人爱白萝卜，这便是偏好；如果你走到摊前，隔壁摊位传来句“半斤就够了，哦，太多了太多了”，正是边际效用递减。

　　在这条经济学之路的尽头，还设置了一个名为“新庖丁解牛”的艺术装置。X光屏左右移动，实时显示出不同牛肉部位与价格，它的经济学寓意是：经济发展水平提升，居民消费升级，“食不厌精、脍不厌细”正成为寻常百姓的追求。

　　2015年9月25日，三源里菜市场里一位卖水果的商户在展示自家的生活艺术。

　　三源里内的这场展览似乎告诉人们，当下知识传递方式更为丰富：黑板上的教学是一种，音频里的课堂是一种，菜场里的展览也是一种。其实，这已经不是三源里菜市场做的第一场展览了。2013年和2015年，这里就举办过关于吃和生活的两次文创艺术展。

　　走进三源里，会发现穿梭于其中的除了中外游客、购物者之外，还有许多外卖小哥。三源里是北京地区接入美团、饿了么几大外卖平台的几大菜市场之一，市场的三个入口每天都有外卖员蹲点，许多商家都有非常稳定的客户源。其实，三源里可谓是与互联网结合的先锋。早在2017年4月，支付宝宣布发起全球首个无现金联盟，三源里菜市场就申请成为加盟组织，并且仅用两天时间就上线支付系统，顾客可以刷二维码付款。

　　现在，许多商铺除了来自外卖平台的订单外，还给一些垂直外卖平台，如“JSS锦食送”这样的App供货。后者是针对外籍客户群，主打中高端外卖送餐和购物需求。一些老板还与客户成为朋友，直接通过微信订货。

　　“得到”App创始人罗振宇曾在演讲中提到，三源里菜市场一个水果摊一天就能卖4万元，七八个水果摊的收入就相当于当下风口行业头部公司的全部营收。

　　这样的成功，对于跨界、互联网这样的新生事物或新应用保持开放之外，管理方对经营质量和档次的要求恐怕也是主要原因之一。

　　三源里菜市场隶属左家庄社区经济管理中心泛亚电竞，刚开始就是一个露天菜市场，1992年退路进厅，1996年才开始进行封闭管理。2004年的改造添加了地面瓷砖，北京奥运前又全部换成大理石。2013年，左家庄社区经济管理中心对菜市场进行了封闭改造，将彩钢顶棚换成了岩棉板，又开辟了微型停车场停放商户小推车；同时，将300多个摊位规范到了130余个，并进行了区位划分，比如1~20号卖水果，21~65号卖海鲜与肉类，后面则分别是杂货和水果。

　　菜品的摆放也因为摊主们的互相比拼而变得赏心悦目：根据水果干的颜色像积木一样摆放的果干墙、根据鱼类大小和品种而码放得颇有层次感的海鲜摊、根据蔬菜颜色所搭配起的小菜山，甚至还有因为过年备货而吊起来的一串串盘曲的香肠……环境的改善和规范使得周边使馆区的外国人趋之若鹜。2008年，泰国前总理沙玛访华，还要求重访三源里菜市场，因为他在北京工作时就曾在这里买菜。

　　而与使馆建立良好的关系，成为三源里菜市场一些摊位获取独家货源的法宝。比如38号摊位就凭借与德、法驻华大使馆的合作，能拿到最正宗的好乐米、罗勒奶酪；98号摊位则可能是北京唯一能买到意大利牛排菇的地方。

　　买到是一方面，服务是另一方面。顾客在水果摊可以只买一个橙子，也可以在肉铺只买一小片猪肺；鸡脖子肉可以帮顾客剔出来，鸡翅根可以帮顾客做成郁金香型，炖汤的食材、调味品可以一一打包，即使是厨艺“小白”也会有被照顾的温暖。

　　古龙曾说，一个人如果走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。那么，如果真的走投无路，想寻短见，不如就去三源里菜市场，在那里不仅会学到时尚、知识，还会被温柔以待。